70+

Ideen til disse pandekager kommer fra en spændende madblog:
madenimitliv.dk
Derfra får jeg nyhedsbrev en gang om ugen med madideer og indkøbsliste, og spinatpandekager passer fint, da der er masser af New Zealandsk spinat i haven lige nu.

Jeg har så lavet lidt om på denne opskrift, da jeg ikke synes mozarella smager af ret meget:

Pandekager:
2 æg
1½-2 dl mælk
1 tsk groft salt
1 spsk olie
150 g hakket blancheret spinat
(det blev til 6 pandekager)

Fyld, pynt og tilbehør:

6 skiver skinke
revet gouda

cocktailtomater, gul snackpeber,
1½ dl Isk tilsat 1 knust hvidløg, ⅛ tsk karry, ⅛ tsk cayennepeber.


Pandekagerne bages. Skinke kommes på halvdelen af pandekagen som foldes til kvarte. Lægges i ildfast fad , drysses med revet ost og pyntes med skiver af snackpeber. Gratineres ved 200 grader i 15 minutter.
Serveres med tomaterne og Isk-dressingen

Stadig mange figner, så nu blev det til et glas figenmarmelade.

Jeg brugte:

12-14 figner
1 dl rørsukker
7 cm kanelstang
½ stang vanille
2 spsk citronsaft
Atamon

Fignerne vaskes og stilk og bund skæres af og de deles i kvarte. Koges på lille blus med sukker og krydderier i ca. 20 minutter til det meste af saften er kogt væk.Husk at røre jævnligt.  Blendes - koges op igen - tages af varmen og Atamon tilsættes. Kommes på rengjort glas.

Etiketten fandt jeg på:
avosmarmites.com
hvor der var mange gratis etiketter.

En masse butikker har efterhånden deres egne apps. Med det følger så også diverse spil / skrabespil.
Det medførte i denne uge at jeg kunne hente disse to præmier:
En kæmpeskildpadde i Lidl ( det er faktisk anden gang jeg har vundet det + tyggegummi  + lille yoghurt tidligere gange også.
I Coop-appen blev det til en pose Pågens kanelgifler.

Den røde adressebog af Sofia Lundberg

Doris på 96 bor alene i en lejlighed i Stockholm, og klarer sig med hjemmehjælp indtil hun falder og brækker hoften. Hendes eneste familie er grandniecen Jenny, der bor i USA. De skyper sammen .
Sofia her en adressebog, men de fleste navne er streget ud og tilføjet DØD. Ud fra personerne i bogen skriver Jenny sine erindringer for at dele minderne med Jenny. Det er der kommet en dejlig hjertevarm fortælling ud af om et langt og farverigt levet liv.
Det er Sofia Lundbergs debutroman og den er ikke uden grund blevet en international succes - udkommet i 28 lande.

Ingredienser:

100 g bacon tern
1 løg
1 fed hvidløg
3 æg
1½ dl isk
1 dl havregryn
50 g revet ost
1 spsk sennep
½ spsk frisk timian
350 g revet squash
peber


Tærtedejen laves og forbages.

Bacontern ristes på pande og lægges på fedtsugende papir. Hakket løg og finthakket hvidløg steges let i baconfedtet - skal ikke brunes.

Alt røres sammen undtagen bacontern. Kommes i den forbagte bund og baconternene drysses ovenpå.
Bages i ca 40 minutter ved 200 grader.

Vi spiste æblesalat til. Desserten var figner.

Jeg tager hvert år frø fra en masse planter i haven til såning året efter. Jeg tager også frø fra squash og det giver sommetider overraskende resultater. Jeg havde nogle små runde squash sidste år med samme farve og striber som den på billedet, og så havde jeg også butternut squash. De må så have krydsbestøvet og resultatet blev en lysegrøn, stribet butternut. Vi har spist en af dem, og den var meget fin. Lidt tættere i kødet end alm squash. Vi må så se om de også er gode at gemme.
Jeg tog også frø af Hokkaido græskarrene, men de ligner sig selv 😄