Indlæg

Kylling i hvidvin og citron

Billede
Ingredienser:

2 kyllingebryster
citronskal fra ¼ citron
3 gulerødder
1 håndfuld bønner
2-3 løg
1 lille squash
3 dl hvidvin
2 dl kyllingefond

Grøntsagerne gøres i stand og skæres i mindre bidder.
Kyllingebrysterne skæres også i mindre stykker og brunes på en pande.


De drysses med citronskal. Jeg har salt-syltet nogle citroner og skallen af ¼ citron bruges.  Den hvide hinde på citronen skæres væk og skallen skæres i små strimler og drysses på kyllingekødet. Jeg skar den hvide hinde af skallen, fordi mine citroner ikke har stået længe nok. Når de har stået et par måneder er det ikke nødvendigt for så er den bitre smag forsvundet.



Kyllingestykkerne kommes i slowcookeren og grøntsagerne steges på panden nogle minutter inden de hældes i slowcookeren.

3 dl hvidvin og 2 dl kyllingefond hældes på panden og koger op inden det kommes i slowcookeren.



Stil slowcookeren på LOW i 8 timer.  Jeg jævnede sovsen med 1½ spsk maizena udrørt i koldt vand og tilsatte det  10 minutter før retten  var færdig…

Salt-syltede citroner

Billede
Ingredienser:

Økologiske citroner
groft salt

Citronerne vaskes grundigt og der skæres to snit i citronen uden at skære helt igennem. 1 spsk groft salt kommes i hver citron og de presses ned i sylteglasset. Fortsæt til glasset er fyldt op. Det skal presses så godt sammen som muligt.
Lad det stå  stuetemperatur et par dage, hvor  citronerne presses sammen og  man holder øje med det safter så meget så citronerne dækkes. Hvis det ikke er sket efter et par dage tilsættes citronsaft og glasset stilles i køleskab og opbevares der.


The View from Penthouse B - Elinor Lipman

Billede
The View from Penthouse B  af Elinor Lipman.

Margot - ældste søster og skilt fra fængslede læge Charles - ejer en lejlighed i Greenwich Village i et ejendoms kompleks, der hedder Batavia. Hun har mistet sine penge pga. Bernie Madoff, og den midterste søster og fortælleren i bogen (Gwen) flytter ind så hun kan bidrage til huslejen. Hun er enke og kæmper med at komme over tabet af sin mand. En tredje lejer, den cupcake bagende og noget yngre, - Andrew -  flytter også ind i lejligheden. På let, morsom måde beskrives hvordan søstrene prøver at få tilværelsen til at hænge sammen igen og komme videre i livet, godt hjulpet på vej af Andrew.

Batavia

Billede
Jeg læser pt. The View from Penthouse B  af Elinor Lipman. Den foregår i et lejlighedskompleks, der hedder Batavia - opkaldt efter et hollandsk ostindisk skib bygget i 1628 i Amsterdam. Det sank på sin jomfrurejse ud for Australiens kyst. 40 ud af en besætning på 341 druknede, men resten nåede en lille ø. Da der var mangel på mad og vand besluttede kaptajnen Francisco Pelsaert sammen med nogle af officererne at sejle efter hjælp i skibets båd. I hans fravær udbrød der mytteri under ledelse af en af kompagniets embedsmænd, Jeronimus Cornelisz.
Over 100 blev slagtet af ham og hans medsammensvorne. En gruppe soldater under ledelse af Wiebe Hayes gjorde modstand fra en nærliggende ø, og da Pelsaert vendte tilbage lykkedes det med hjælp fra disse soldater at nedkæmpe oprøret. De fleste af oprørerne blev hængt, nogle pisket og andre kølhalet. 2 blev smidt af i Australien.

I 1985 begyndte rekonstruktionen af Batavia. Både for at øge interessen for Ostindiensfarere og også som træningscenter…

Drueagurker -syltet

Billede
Nu bugner det med drueagurker og squash. Drueagurkerne skal syltes, så de er blevet vasket, prikket og kommet i saltlage, hvor de skal stå et døgn inden syltning.


Opskriften er her: Saltlage:
1 dl groft salt
1 liter koldt vand Eddikelage:
1 liter eddike
500 g sukker
små løg
dildskærme
1-2 spsk syltekrydderier
Atamon.
Saltlagen røres sammen. Agurkerne vaskes og prikkes med en gaffel og kommes i saltlagen, hvor de skal stå et døgn.
Eddikelagen koges sammen og koger 3-5 minutter afhængig af løgenes størrelse. Tages fra varmen og tilsættes Atamon. Agurkerne tages op af saltlagen og aftørres. Kommes i rene glas og overhældes med lagen


En anden gren - Jesper Wung Sung

Billede
En Anden Gren af Jesper Wung Sung

En fantastisk historie om Jesper Wung Sungs oldeforældre. Oldefaren San kommer til København i 1902 for at underholde som kineser i Tivoli. Her møder han Ingeborg, som forelsker sig voldsomt i ham. Det medfører udstødelse af samfundet og dyb fattigdom, men deres kærlighed overlever de mange genvordigheder de udsættes for. Det er en meget bevægende og fremragende fortalt historie.
Et mesterværk jeg absolut vil anbefale og tankevækkende at det kun er ca. 100 år siden, man kunne blive frataget sit statsborgerskab og blive statsløs, fordi man giftede sig med en kineser.
Jesper Wung Sung  modtog de Gyldne Laurbær 2017 for romanen.

Karklud 66

Billede
Slå 60 masker op og strik 6 pinde ret og så mønster. Husk at begynde og slutte alle pinde med 2 ret. Når kluden har den ønskede længde strikkes 6 pinde ret og lukkes af.

Mønster:

1.pind: 1 v, 6 r, 1 v, 6 r 2.pind: 1 r, 11 v, 1 r, 1 v 3.pind: 1 v, 1 r, 1 v, 9 r, 1 v, 1 r 4.pind: 1 r, 1 v, 1 r, 7 v, 1 r, 1 v, 1 r, 1 v 5.pind: 1 v, 1 r, 1 v, 1 r, 1 v, 5 r, 1 v, 1 r, 1 v, 1 r 6.pind: som pind 4 7.pind: som pind 3 8.pind: som pind 2 9.pind: som pind 1 10.pind: 5 v, 1 r, 1 v, 1 r, 6 v 11.pind: 5 r, 1 v, 1 r, 1 v, 1 r, 1 v, 4 r 12.pind: 3 v, 1 r, 1 v, 1 r, 1 v, 1 r, 1 v, 1 r, 4 v 13.pind: 3 r, 1 v, 1 r, 1 v, 1 r, 1 v, 1 r, 1 v, 1 r, 1 v, 2 r 14.pind: som pind 12 15.pind: som pind 11 16.pind: som pind 10






X
X