Indlæg

Salat med paneret mørksej

Billede
Paneret mørksej
Grillet salat
Det var endnu en god opskrift. Denne gang lavet af kokken Anders Kvorning. Det er en rigtig god ide at marinere fisken i Sriracha sauce. Det vil sikkert også være fint til kyllingebryst. I min ovn skal grøntsagerne grille lidt mere end 15 min for at få farve nok, og så grillede jeg en squash med, for de bugner i haven lige nu. Opskriften i den originale udgave hedder: Salat med paneret mørksej med grillet rød peber og krystal karl, men jeg kan ikke finde den på Skagenfoods hjemmeside.
Til min tillempede opskrift bruges:
400 g mørksej uden skind Srirachasovs 2 røde peber 1½ dl perlebyg 1 squash 3 salatløg ½ agurk 1 citron salt peber olivenolie mel.
Fisken skæres i små stykker og marineres i Srirachasovs. Den skal ikke flyde i sovsen, bare nok til den tager farve overalt. Perlebyggen skylles godt og koges under låg 20 min. Peber og løg renses og skæres i kvarte, squash'en skæres i skiver . Det vendes i olivenolie tilsat salt og peber og bages i ovnen ved 225 grader 20-25 m…

Stjärneholm borgruin

Billede
Stjärneholm borgruin ligger i Skurups kommune i Skåne. Vi lavede et frokoststop der på vejen hjem fra Bornholm. En fin træbro fører over voldgraven.

Voldgraven var helt grøn af andemad og det viser dig at det første offentliggjorte fund af dværgandemad (Wolffia arrhiza) blev fundet i voldgraven. Om det er den der dominerer hele overfladen ved jeg ikke, men hele voldgraven var dækket af andemad.

Selve borgruinen var ikke så imponerende efter Hammershus, men noget af muren kan skimtes. Der var så heller ikke så mange turister, da vi havde det hele for os selv 👍😀

Arnager

Billede
Vi kørte en tur til Arnager (tur 366 af 367 ture i Bornholms natur) og gik ture på stranden. Først til højre for træbroen langs  Revneklint med laget af grønsand  forneden.

I Arnager findes også Nordeuropas længste træbro, der forbinder havnen med fastlandet.

Dernæst til venstre for broen ad sti langs toppen af klinten til Fosforitten, forbi et nedlagt fabriksrøgeri med tre skorstene. På billedet snerler på skrænten under Fosforitten. Det var på den strand jeg fandt forstening.


Masser af digesvaleboliger i skrænten.

Emma - Alexander McCall Smith

Billede
Harper Colins har startet et projekt med at opdatere Austen, og dette tredje forsøg er udført af McCall Smith. Jeg er stor fan af McCall Smiths bøger og denne var da også hyggelig læsning, men ikke helt på højde med mange af de andre han har skrevet. Det skyldes nok at han har været bundet af den oprindelige historie, og det gør noget af handlingen konstrueret, og kræver diverse forklaringer. 
Emma er yngste datter af Mr. Woodhouse. Hun er rig, behøver ikke at arbejde og er temmelig ufejlbarlig i egen indbildning. Hun bor hjemme hos sin hypokondriske fader og bruger tiden på at lege Kirsten giftekniv skønt hun ikke selv har planer om at gifte sig. Hun indser dog at hun ikke er så ufejlbarlig som hun troede og ender også med at forelske sig. 
Det er historien i begge fortællinger, men den ydre ramme er ændret - dog ikke altid særlig troværdigt. Jeg kan bedre lide de historier, hvor Alexander McCall Smith ikke er bundet af et forlæg, men frit fortæller om sine spændende personer.

Opalsøen

Billede
Tur til Opalsøen med modige udspringere og svævebaneture, der ender med stort plask i søen. På øverste billede er udspringer på vej ned og danner skygge på klippen, men man skal se godt efter, for det er småt. Det gælder også dette billede, hvor der er én der afprøver Danmarks længste svævebane:

Her hjælpes svævebanefolket i land:

Opalsøen er oprindeligt et granitbrud. Her blev brudt granit, som blev udskibet fra Hammer havn. I 70'erne blev det forladt og hullet er langsomt blevet fyldt med vand. Det er en meget flot og dyb sø og et dejligt naturområde.

Grillet kuller med grønt og blommer

Billede
Endnu en fin levering og opskrift fra SkagenFood. Opskriften hedder Grillet kuller med provencegrønt med blommer, feta og honning vinaigrette, og er lavet af kokken Jacob Dahl Andersen.
Jeg lavede det i ovnen og brugte grillen der. Jeg lavede lidt om på opskriften fordi vi har så meget i køkkenhaven lige nu. I stedet for rødløg blev det salatløg og feta blev udskiftet med salattern, og så kom jeg letkogte bønner i og lavede tzatziki til + en grovbolle. Det smagte dejligt.

Salomons kapel

Billede
Går man videre ad kysten syd for stencirklerne kommer man til Salomons kapel.
Beskrivelse af steder og ture er meget fint beskrevet på hjemmesiden 367 ture i Bornholms natur, hvor Salomons kapel er med i tur nummer 6  med nummeret 53
Ved Salomons Kapel var der en helligkilde og kapellet blev bygget for at velsigne de store fangster af sild. Da disse ophørte blev stedet forladt og senere i årene efter 1775 kom sandflugt, der dækkede det meste af området fra kapel til Sandvig.
Sådan ser det heldigvis ikke ud mere. Vi gik en dejlig tur fra kapellet tværs over Hammerknuden tilbage til Sandvig.



Dekorativ svamp på lille rose.