70+

  Det færdige produkt Ramsløgene vælter frem i vores nye have, så lidt bliver til ramsløgssalt.  1 stor håndfuld ramsløg (60 g) skylles og tørres i viskestykke. Det blev hakket sammen med 260 g groft salt i min Bamix Slicesy og fordelt på bagepapir og kom så i ovnen. (50 grader luftvarme til tørring). Det tager 2-3 timer. Da saltet stadig var ret groft fik det færdige salt en tur i Bamix processor. Klar til tørring

  Der var mange bananer i Too Good To Go - posen, så det blev til bananbrød: Opskriften er fra min Karolines Køkken app, men lavet en smule om (melet). 6 modne bananer 125 g blødt smør 4 æg 2 dl hvedemel 1 dl hvid hvede 1½ tsk bagepulver 1 tsk groft salt 4½ tsk kakaopulver De  5 bananer skæres i skiver og moses med en gaffel. Smørret piskes i og derefter æggene. Mel, bagepulver og salt vendes i og halvdelen af dejen kommes i smurt sandkageform. Resten af dejen blandes med kakao og kommes oveni og lidt mønster laves ved forsigtigt at trække teske i zigzag gennem kagen. Den sidste banan flækkes og deles og de fire stykker lægges ovenpå kagen. Bages 1 time ved 175 grader (ikke varmluft). Når brødet er afkølet lidt vendes det ud på bagerist og  afkøles færdigt.

Træet med initialer er rykket lidt i forhold til oplægget. Der skal også sys årstal, men det må vente lidt for det  er jo ikke sikkert det bliver færdigt i år 😀 Mønstret der er udgangspunktet hedder: Flemish Giant, og er fra Long Dog Samplers .  Jeg syr det på Permin hør 12 tr broderistof med Mouliné Spécial 25 Broderigarn. Hvad det færdigt kommer til at måle, er lidt usikkert, fordi jeg ændrer mønstret til en mere "dansk" udgave. Æ-Ø-Å - farverne er heller ikke de samme som det oprindelige mønster.  

  2 mangofrugter ½ rød peber ½ rødløg 2 fed hvidløg 1 spsk revet ingefær 1 stang kanel 5 cm 3 kardemommekapsler ½ rød chili eller 1 tørret 1 tsk spidskommen 2 dl vand 1 dl eddike 1 dl kokossukker salt peber Mango og løg skrælles og skæres i små tern. Rød peber skæres i tern, hvidløg og ingefær rives, chilien hakkes meget fint og alt kommes i gryde og koger uden låg ca ½ time - tag kardemomme og kanel op, så blendede jeg den lidt med bamix+knivsblad (skal ikke pureres helt, men der må gerne være lidt småstykker  frugt/grønt i den. ). Kogte den lidt mere ind til konsistensen var som en lidt stiv blommemarmelade.  Tilsatte ½ tsk atamon og kom det på atamonskyllede glas.

  2 kyllingebryster 2 spsk olivenolie salt paprika 1 blomkål   2 bananer Kyllingebrysterne kommes i ildfast fad, olien kommes over og de drysses med salt og paprika og bages i en 200 grader varm ovn i 20 minutter (ikke varmluft da  det udtørrer lidt). Sørg for at kødet er gennemstegt. Bananerne skæres i halve og steges.  Blomkålsris: Blomkålen rives groft og overhældes med kogende vand og skal stå i vandet 2 minutter inden  det sis fra og serveres. Det skal laves lige inden srvering, da det hurtigt mister varme. Karrysovsen blev laver med et løg i tern, der blev svitset i smør og tilsat karry ca. 3 tsk fuld. Når det er varmet igennem tilsættes  nogle spsk mel og sovsen bages op med mælk. Når konsistensen er fin smages det til med salt

  Der var en bakke blåbær i Too Good To Go - posen fra Netto. De blev brugt til desserten blåbærfool, som er super nem og hurtig at lave. Denne version er uden sukker, og halvdelen blev til fromage til dagen efter. 300 g blåbær 1½ tsk Perfect Sød (eller 40-50 g sukker) saft fra ½ citron et drys vanillepulver Det blandes sammen og en kompot koges. Jeg kom det ca. 4 minutter i mikroovnen. Afkøles inden brug 2 dl piskefløde 1 dl skyr hakkede valnødder til  pynt.  Fløden piskes stiv og skyr vendes i. Et par spiseskefulde blåbærkompot vendes i. Det skal bare lige vendes lidt, så der bliver fine striber i skummet. Kommes i serveringsglas og kan med fordel kommes i køleskabet ca. 1 time inden servering. Inden servering pyntes det med 1 spsk blåbærkompot og groft hakkede valnødder. Jeg brugte halvdelen til 2 glas blåbærfool, og resten stivede jeg med 1 blad husblas.  Husblassen udblødes i koldt vand 10 minutter, tages op og smeltes sammen med 1 spsk blåbarkompot i mikroovnen (10 - 20 sekunder)

  Nederste venstre hjørne er færdigt, og er syet samme sted som på originalen Mønstret der er udgangspunktet hedder: Flemish Giant, og er fra Long Dog Samplers .  Jeg syr det på Permin hør 12 tr broderistof med Mouliné Spécial 25 Broderigarn. Hvad det færdigt kommer til at måle, er lidt usikkert, fordi jeg ændrer mønstret til en mere "dansk" udgave. Æ-Ø-Å - farverne er heller ikke de samme som det oprindelige mønster.

  Endnu en god Too Good To Go pose. Denne gang med pærer og fennikel. Det blev til en pære/fennikel salat serveret til ristet torskerogn og halve bagte kartofler. Desserten var jordbær med fløde, da der også var to bakker jordbær. 1 fennikel 2 pærer 1 lille håndfuld tranebær 1 lille håndfuld groft hakkede valnødder dressing: 2 spsk olivenolie 1 tsk honning 1 drys salt saft fra ½ citron ½ spsk dijonsennep Fennikel skæres i meget tynde skiver og mindre stykker. Pærerne skræl les og skæres i små tern .Det kommes i skål sammen med tranebærrene. Dressingen piskes sammen og hældes over. Ved serveringen drysses salaten med valnødderne. Det var nyt at prøve fennikel, men det smagte dejligt. Torskerognen var ikke den på dåse, men den hjemmekogte der smager så meget bedre. Den friske r ogn skylles forsigtigt og en eller et par stykker – (afhængig af størrelsen) pakkes i pergamentpapir og ombindes med bomuldstråd. Rognpakkerne koges i letsaltet vand tilsat dild og 2 laurbærblade. (2 tsk salt pr.

  3 pastinakker 3 gulerødder 4 kartofler 1 porre 200 g feta 1 dl hakket persille 3 fed finthakket hvidløg 2 spsk tørret oregano 4 æg 1½ dl mel 2½ dl fløde salt peber Grøntsagerne skrælles og skæres i tynde skiver.   Feta, persille, hvidløg og oregano blandes. Et ildfast fad smøres og ⅓ af grøntsagerne kommes i og  drysses med  ⅓ af osteblandingen. Gentages 2 gange, Æg, mel, fløde og krydderier piskes sammen og hældes over grøntsagerne. Kommes i ovnen ved 175 grader i 45-60 minutter. Bruges som tilbehør eller selvstændig ret serveret med en salat.

  Dejlig gåtur ved Jungshoved kirke og voldstedet Jungshoved slot. Kirken var desværre lukket om mandagen. Det er en vejkirke, men vi havde ikke lige fået set i vejkirkebrochuren at mandag var lukkedag. Brochuren kan fås på biblioteket og den er også online og kan findes på kirker.dk. I stedet fik vi kigget på kirkegården hvor der er mange klippede og formede taks-figurer. Så må kirken vente til en anden udflugt. Kirken har vand på to sider og der er en lille kirkehavn. Ved siden af kirken ligger fortidsmindet Jungshoved slot. Slottet blev ødelagt under svenskernes hærgen ca 1660 og siden revet ned. Nu er kun voldstedet tilbage med en pragtfuld udsigt til Nyord og Lindholm. Hele området  Præstø Fjord, Ulvshale, Nyord og Jungshoved Nor    er vildtreservat. Vådområdet er udpeget i henhold til Ramsar-konventionen og indgår i Natura 2000, som er et netværk af beskyttede naturområder i EU. Vi så to kurtiserende lappedykkere, men de blev noget små på fotoet og noget grynede ved forstørrelse:

  I Too Good To Go posen var der både rødløg, aubergine og rød peber, Så det blev til vegetarpizza til 2 personer. Auberginen blev skåret i strimler, ½ rødløg i smalle både og  rød peber i strimler. Det blev penslet med olie og bagt i ovnen ved 200 grader i 15-20 min. Tomatsovs blev lavet af 2 dl  tomatpassata, 2 spsk koncentreret tomatpasta, 1 finthakket løg, 2 fed finthakket hvidløg, lidt finthakket rød peber, 1 laurbærblad og et drys oregano. Småkoger ½ time. Pizzabund lavet af: 1 dl lunkent vand 15 g gær 1 spsk olivenolie ½ tsk salt 1½ dl fuldkornsmel 1½ dl hvedemel Æltessammen og hviler i køleskab 5-6 timer. Rulles tyndt ud og fyldet kommes på. Først tomatsovs, så de bagte grøntsager og til sidst drysses med revet mozarella. Bages ved 225 grader i ca. 10 minutter.   Der blev for meget tomatsovs, men den kan fint fryses og bruges  senere.