Her en ret det vist er gået helt af mode, men som smager godt: Kogeflæsk med stuvede porrer. (eller med stuvet hvidkål. Et stykke kogeflæsk koges mørt i letsaltet vand ca. 2 timer. 5 -6 porrer gøres i stand og koges møre ca. 20 min Stuvningen laves af 40-50 g smør, der smeltes og tilsættes 3/4 dl mel. Suppe fra kødet tilsættes lidt efter ldt til stuvningen har en passende konsistens. Porrene kommes i stuvningen og koges med nogle minutter. Smages til med salt. Server groft rugbrød og dijonsennep til eller rør selv en sennep som min mor plejede at gøre: 1 ½ spsk Colman's Mustard (sennepspulver) røres med lidt ketchup eller tomatpuré + en anelse fløde til konsistensen er passende. Den er stærk! og så er den i en fin dåse :
