70+

  4 store kartofler 2 porer 1 gulerod 1 rød peberfrugt 3 æg 2 dl mælk 3½ dl mel 1 tsk bagepulver olivenolie salt peber ost dressing Riv kartoflerme groft og kom dem i en skål med koldt vand. Skvulp dem lidt rundt og lad dem stå i 20 minutter. Snit porrerne og riv guleroden groft og svits dem i olivenolie i 2-3 minutter. Skær den røde peber i små tern og kom dem sammen med porre og gulerod og lad det simre i 10 minutter.  Dræn kartoflerne og knug væden ud af dem. Rør en dej af æg, mælk og mel. Tilsæt 1 tsk bagepulver og 1 spsk olivenolie, salt og peber og de svitsede grøntsager og kartoflerne. Bland det godt. Læg et ark bagepapir på en bageplade og pensl papiret med lidt olie inden blandingen fordeles på pladen. Bages ved 180 grader i 20 minutter. Tages ud og drysses med revet ost. Bages igen til osten er smeltet og gylden. Serveres med en dressing af f.eks: 1 spsk majonæse 1 dl skyr hakket persille salt og peber eller skyr og majonæse tilsmagt med 1 fed knust hvidløg og en ane...

  Det blev en curry med det forhåndenværende i crisperen. 1 løg 2 fed hvidløg 1 snackpeber ½ rød peber 1 porre 1 blomkål 12 små tomater olivenolie 1 spsk koriander 1 spsk spidskommen 1 tsk gurkemeje ½ tsk cayenne 1 tsk kanel 1 tsk ingefær salt  peber 1 lille dåse kokosmælk light 1 dåse hakkede tomater 3-4 dl grøntsagsbouillon Tilbehør: mangochutney bananer rosiner peanuts ris Krydderierne blandes i en skål og ristes i olie. Hakkede løg og finthakkede hvidløg tilsættes og svitses klare i olien. Resten af grøntsagerne gøres i stand og skæres i små stykker. Når løgene er klare kommes de i gryden sammen med kokosmælk, hakkede tomater og bouillon. Det småsnurrer i ca 25 min. Smages til med salt og peber og serveres med ris og tilbehør.

Tærtebund: 1½ dl mel 1½ dl hvid hvedemel (fuldkorn) 1 dl rapsolie ½ dl mælk ½ tsk groft salt Æggemasse: 2 dl skyr 1 tsk sennep 3 æg 4 spsk revet mozarella 1 drys cayennepeber ½ tsk. groft salt 1½ tsk. tørret timian Fyld: 200 g selleri i små tern 1 porre i skiver lidt valnøddekerner til pynt og vi fik tomatsalat til Tærtedejen røres sammen og bredes ud i smurt tærtefad. Prikkes med en gaffel og forbages 20 minutter ved 200 grader. Æggemassen røres sammen og fyldet røres i. Kommes i den forbagte tærtebund og bages ca ½ time ved 200 grader. De sidste fem minutter med valnødderne på. Stadig nogle selleri i haven, og nu er hvidløgene kommet op - Porre er ikke fra haven, da vi har opgivet at dyrke dem i et par år på grund af porremøl.

 Denne tærtebund er lavet af sødkartoffel. Kartoflen skrælles og skæres i strimler med en kartoffelskræller. Strimlerne kommes i en skål og vendes med lidt olivenolie, salt, peber og et nip cayennepeber. Kartoffelstrimlerne bredes derefter ud i en tærteformen og bages i 20 minutter ved 180 grader. Vi lavede fyldet til en  porretærte med 150 gram stegte bacontern tilføjet, og uden valnødder, og bagte den i ca ½ time  Serveret med en rødkålssalat bestående af fint snittet rødkål, æbler i skiver, blegselleri fint snittet og lidt hakket grønkål - alt vendt med en olie/eddike dressing.

   2 personer: 1 løg 2 fed hvidløg 250 g jordskokker olivenolie 1 dl hvidvin 1 spsk hvidvineddike 2 dl grøntsagsfond 350 g rødfisk salt peber 2 kviste timian olie/smør porre gulerødder Løg i tern og finthakket hvidløg sauteres nogle minutter i olivenolie. Jordskokkerne skrælles og skæres i tern og rister med nogle minutter. Hvidvin, eddike og fond tilsættes og det koges til jordskokkerne er møre. (45-60 min). Blendes til mos. Fisken krydres med salt og peber og steges i smør/olie med skindsiden nedad i mindst 5 minutter. Timian blade lægges ovenpå og fisken vendes og steger yderligere i 2 minutter. Serveres med gulerødder i julienne og fint strimlede porrer, der lige har fået et 2 minutters opkog og så vendt i en klat smør.

  Da der stadig er flotte jordskokker i haven og brøndkarse i drivhuset blev det til denne opskrift fundet på nettet.( Sæson ). De har rigtig mange gode opskrifter, og man kan oprette sig som bruger, og på "Min Side" gemme sine favoritter og lave madplaner. Opskriften er lidt ændret efter hvad vi havde. 2 personer: 50 g økologiske speltkerner 2 torskefileter 100 g jordskokker 1 æble 1 porre smør 2 spsk æbleeddike  1 dl æblemost salt og peber Pynt: 1 håndfuld hasselnødder 1 bundt brøndkarse olie/eddike dressing Speltkernerne koges, deles i to og bredes ud på to store stykker bagepapir. Jordskokker, æble og porre i tynde skiver, sauteres i en klat smør. Eddike, æblemost, salt og pebet tilsættes og det simrer et minut inden det bredes ud over speltkernerne. Torsken lægges ovenpå og papiret pakkes sammen om det hele og krølles fast sammen foroven. Bages i forvarmet ovn ved 150 grader i 25 minutter. Hasselnødderne hakkes groft. Brøndkarsen skylles og bladene nippes af og blendes m...

Lammekøllen ridses. Nogle kviste rosmarin og hvidløgsfed stikkes i lammekøllen  (med urtekniv laves små lommer hvor hvidløgsfed og rosmarinstilke kommes i). Køllen drysses med hvidløgssalt. 2 citroner skæres i både og lægges ved. Steger 15 min ved 225 grader og så videre ved 160 grader til kernetemperaturen er 77 grader = well done. Det tager ialt  2- 2½ time. Flødekartofler: 1 løg i tern 2 porrer i skiver 8 mellemstore kartofler 2½ dl piskefløde 1½ dl mælk salt peber Kartoflerne skæres i tynde skiver og blandes i fad med løg og porre. Drysses med salt og peber og mælk og fløde hældes over. Sættes i ovnen sammen med lammekøllen den  sidste 1½ time.

Her en ret det vist er gået helt af mode, men som smager godt: Kogeflæsk med stuvede porrer. (eller med stuvet hvidkål. Et stykke kogeflæsk koges mørt i letsaltet vand ca. 2 timer. 5 -6 porrer gøres i stand og koges møre ca. 20 min Stuvningen laves af 40-50 g smør, der smeltes og tilsættes 3/4 dl mel. Suppe fra kødet tilsættes lidt efter ldt til stuvningen har en passende konsistens. Porrene kommes i stuvningen og koges med nogle minutter. Smages til med salt. Server groft rugbrød og dijonsennep til eller rør selv en sennep som min mor plejede at gøre: 1 ½ spsk Colman's Mustard (sennepspulver) røres med lidt ketchup eller tomatpuré + en anelse fløde til konsistensen er passende. Den er stærk! og så er den i en fin dåse :

Tid til at få porrerne slået sammen, så de er til at få fat i, når frosten sætter ind. Porretærte med æblesalat til aften. Også aspargesbedet er ved at blive gjort klart. Toppene klippes af - bedet luges, og skal så dækkes af toppene og blade fra valnøddetræet. Flere steder anbefales at brænde aspargestoppene, men vi har i mange år brugt dem som vinterdække uden problemer.