Slow Cooker - Osso Buco

Det er en lidt ændret Osso Buco, da der er skivede kartofler i. Egentlig skulle det serveres med ris eller kartoffelmos, men da vi skulle være væk det meste af dagen, og først sent hjemme, var det rart at det var lige til at spise.

4 skiver okse- eller kalveskank (skær 4-5 hak i kanten på hver skive for at undgå at kødet buler op)
6 kartofler i tynde skiver
1 porre i skiver
¼ selleri i tern
1 løg  hakket
2 fed hvidløg fint hakket
1 dåse hakkede tomater
2 stilke rosmarin fint hakket

1 laurbærblad
mel
salt
peber
2½ dl hvidvin eller rødvin
ca. 2 dl bouillon (okse eller vegetabilsk)
olie eller smør til stegning

Løgene sauteres og grøntsagerne tilsættes og steges nogle minutter og kommes så i cookeren.
Kødet vendes i mel tilsat salt og peber og brunes på begge sider, og lægges ovenpå grøntsagerne.
Panden eller gryden koges af med vin, bouillon og tomat og det hældes over i cookeren. Kødet skal være næsten dækket. Krydderierne tilsættes. Skal stå 10 timer ved LOW. Lige inden det skal spises skrues op på HIGH og  saucen jævnes med 2 spsk maizena udrørt i koldt vand. Lad det koge et par minutter.

English