Hokkeidosuppe

Hokkeidoen er stadig fin, og det er så mild en vinter at timian'en ikke er frosset væk. Det betyder hokkeidosuppe med ostetoast til aftensmad. Hvidløgene er også stadig fine, men nogle er så småt begyndt at spire. Hokkaido bliver lidt sødere i smagen med tiden, så i denne suppe kom jeg også lidt limesaft.

1 stor eller 2 små hokkaido

2 store løg

3 fed hvidløg

2 spsk olie

3-4 kviste timian

vand

grøntsagssuppetern

2½ dl fløde eller piskefløde

salt

peber

Hokkaidoen skrælles og skæres i tern. Løg og hvidløg svitses i olien og hokkaido-ternene tilsættes. Vand kommes ved så det knapt dækker og grøntsagssuppetern tilsættes (1 tern for hver halve liter). Timiankvistene kommes i. Koges i ca. 1 time til hokkeidoen er helt mør. Passeres gennem en sigte og smages til med fløde og krydderier.