Hjemmelavet Enchilada sovs

Her er Enchillads sovsen blandet med iturevet kogt kyllingebryst og fyldt i udhulet squash.

 

I en skål blandes: 

3 spsk mel

1 spsk chilipulver

1 tsk stødt spidskommen

½ tsk tørret oregano

½ tsk hvidløgspulver

¼ tsk salt

1 knivspids kanel

endvidere skal bruges :

3 spsk olivenolie

2 spsk koncentreret tomatpasta

4-5 dl kyllinge eller grøntsagsfond

1 tsk hvidvinseddike

peber

Olien varmes op og mel og krydderier kommes i og varmes et par minutter i olien. Så tilsættes tomatpastaen, og fonden lidt efter lidt, mens der piskes godt. Det er ligesom når man laver en opbagt sovs. Der tilsættes væde til sovsen har konsistens som tyk sovs.