Peberfrugtsuppe
5 peberfrugter
1 løg
1 fed hvidløg
½ l bouillon
cayennepeber
salt
1 dl piskefløde
mandelsplitter
Peberfrugter (jeg brugte 3 røde og 2 gule), løg og hvidløg renses og skæres i små stykker der sauteres i lidt olivenolie. Bouillon tilsættes og det småkoger under låg 20 minutter. Blendes og bringes i kog og smages til med salt og cayennepeber.
Serveres med mandelsplitter og flødeskum.
I en mere fedtfattig udgave kan flødeskum erstattes med skyr.
Suppen kan også laves i en tomatudgave, hvor der så tilsættes tomatpassata.
Kommentarer
Send en kommentar