Mangopuré og sorbet

 4 lækre mangoer i Too Good to Go. De 2 af dem blev til mangopuré og sorbet.

Det er meget nemt at lave puré af mango. De skrælles og kødet skæres i tern. Jeg brugte min bamix med kniv og det blev hurtigt til puré. 

Noget brugte vi til aftenens dessert, der var skyr med topping af mangopuré, og resten blev til sorbet.

Sorbet:

3 dl mangopuré  blev tilsat en stiftpisket æggehvide og sat i fryseren og omrørt ca hver halve time til det var stivnet. Jeg tilsatte ikke sukkerlage, da jeg synes mango er sødt nok i sig selv. Det blev en meget hård sorbet, så den skal tages ud noget før den skal spises.