Tyrkisk linsesuppe

 

1 dl røde linser

6 dl oksebouillon

½ tsk salt

¼ dl olivenolie

1 løg

1 fed hvidløg

½ dl bulgur

⅛ tsk cayennepeber

1 laurbærblad

¼ dl hakket persille + lidt til drys

1 dåse hakkede tomater

¼ dl tomatpasta

1 tsk hakket frisk rosmarin

peber

2 dl spinat groft skåret 

Linserne skylles godt og koges 45 minutter i oksebouillon tilsat lidt salt.

Løg i tern og finthakket hvidløg steges klare i olivenolie og så tilsættes bulguren. Steges til det er lysebrunt. Blandes sammen med linserne og bouillonen. Resten tilsættes (undtagen spinaten). Det koges 15 minutter og de sidste 5 minutter koges spinaten med.

Drys med persille ved serveringen og server med fiberrige madflûtes.