Linsesuppe med rug-dukkah og skyr
3 løg
4 gulerødder
4 stængler blegselleri
saft fra ½ citron
olivenolie
2 dl røde linser
1 liter grøntsagsbouillon
Løg, gulerødder og de tre af bladselleri-stænglerne skæres i småstykker og svitses i olivenolien. De skal ikke brunes. Linserne skylles og kommes i gryden sammen med bouillonen og citronsaften. Det koges en lille time og blendes så.
Til pynt bruges:
1 stængel blegselleri skåret i små stykker
skyr smagt til med hvidløg, et lille nip karry og et nip cayennepeber
Suppeopskriften er inspireret af opskrift i Diabetesforeningens bog: Suppetid.
Den lå til gratis download på Facebook
Kommentarer
Send en kommentar