Squashfrikadeller
500 g revet squash (1 liter)
1 løg
1 fed hvidløg
2 æg
1 dl havregryn
1 1/2 dl rasp
50 g revet mozarella
50 g revet parmesan
1/2 tsk carry
1/2 tsk cayenne
salt
Becel og olivenolie til stegning
Squashen vaskes, kernerne fjernes og den rives groft. Drysses med salt og står en times tid. Salt skylles af og squashen knuges så væden kommer af. Kommes i skål og tilsættes fintrevet løg og hvidløg, samt resten af ingredienserne. Formes til deller og steges på pande til de har fin stegeskorpe og er faste i det - ca 15-20 minutter.
Vi fik det med en salat lavet med kogte speltkerner, oliven, soltørrede tomater, rå blomkål, blegselleri og iceberg salat. Agurkesalat og ribsgelé.
Kommentarer
Send en kommentar