70+

Tomatsalat ½ dl tomatpuré Puré, olie og eddike røres sammen. Tomaterne vaskes og skæres i skiver og kommes i marinaden. Smager også godt drysset med frisk basilikum, feta eller hakkede rå løg. ¼ dl olivenolie ¼ dl hvidvinseddike På utallige opfordringer 😄🍅🍅, har jeg nu endelig fået taget mig sammen til at få skrevet opskriften på tomatsalat. Velbekomme. English

  En blandig af: 1 tsk paprika 1 tsk gurkemeje 1 tsk karry 1-2 spsk olivenolie gnides på blomkålshovedet, og det bages ved 200 grader i ca 1 time til det er mørt men med lidt bid.  Blomkålen serveres med tomatsalat  drysset med hakket persille : og hvidløgsbønner: Jeg brugte frosne bønner som lige fik et opkog og efter afkøling vendt i dressing lavet af 1 tsk dijonsennep, 4 spsk olivenolie, 2 spsk balsamico, 1-2 hvidløg(presset/revet), salt, peber og til sidst drysset med feta

  2 personer: 2 dl speltkerner koges 18 minutter i 4 dl vand. Imens lynsteges broccolibuketter og skivet butternutsquash og også laksen krydres med salt og peber og steges. Stegetiden er afhængig af hvor meget bid man vil have i grøntsagerne, og hvor gennemstegt laksen skal være. Steges laksen for længe bliver den tør. Server med citron og v i fik også tomatsalat til. Tomatsalaten var lavet af skivede tomater, skivet løg og en olie/eddike dressing.

Tærtebund: 1½ dl mel 1½ dl hvid hvedemel (fuldkorn) 1 dl rapsolie ½ dl mælk ½ tsk groft salt Æggemasse: 2 dl skyr 1 tsk sennep 3 æg 4 spsk revet mozarella 1 drys cayennepeber ½ tsk. groft salt 1½ tsk. tørret timian Fyld: 200 g selleri i små tern 1 porre i skiver lidt valnøddekerner til pynt og vi fik tomatsalat til Tærtedejen røres sammen og bredes ud i smurt tærtefad. Prikkes med en gaffel og forbages 20 minutter ved 200 grader. Æggemassen røres sammen og fyldet røres i. Kommes i den forbagte tærtebund og bages ca ½ time ved 200 grader. De sidste fem minutter med valnødderne på. Stadig nogle selleri i haven, og nu er hvidløgene kommet op - Porre er ikke fra haven, da vi har opgivet at dyrke dem i et par år på grund af porremøl.

  Lige nu er der overvintrede grønkål i haven, og de  har fine blomsterknopper og der er også lidt bladbeder. Bladbederne blev strimlet, og det hele blev stegt på pande i olivenolie til det var lidt blødt, men stadig med lidt bid i. Det ville også egne sig fint i wokret, men vi fik det  til ovnstegt kyllingelår med tomatsalat og sorte oliven:

  Jeg får nyhedsbrev fra Kirsten Skaarup med spændende opskrifter og pragtfulde billeder. I denne uge var det opskrift på denne salat . Man koger rødbederne først til de er møre 45-60 minutter og så skæres de i mindre stykker og tørres i ovn ved 125 grader i en god times tid.  Jeg brugte de stribede rødbeder fordi jeg har flest af dem. De blev lidt blege i farven men smagte dejligt. De bliver søde af bagningen. Salaten består desuden af tomater, brombær, feta eller salatost, basilikum og en god olie/eddike dressing. Vi fik stegt laks og blomkålsris til: Der var flere tørrede rødbeder end jeg skulle bruge, så de blev til lækker salat dagen efter sammen med haricovert. Bønnerne blev kogt 2 minutter og afkølet. Rødbeder og bønner blev vendt i dressing af olivenolie og citronsaft, salt og peber.