70+

  En af grundene til at lave kastanjemel var en opskrift på valnøddeboller, som jeg så på Mad for Livet , og som jeg fik lyst til at afprøve. Jeg har lavet en anelse om og ændret målene til deciliter, så det er lidt nemmere at bikse sammen. I den oprindelige opskrift kommer gæren i sammen med melet, men jeg tror jeg næste gang vil opløse det i vandet samtidig med loppefrøskallerne, for når de har stået 10 minutter og blevet pisket i yderligere 10 er konsistensen som tyk gelé  og gæren opløses ikke rigtigt.  Denne opskrift giver 8 boller: 1/2 liter lunkent vand ½ dl loppefrøskaller 10 g gær 1 tsk salt 2 dl havregryn 2 dl hakkede valnødder - tag lidt fra til drys på bollerne 1½ dl kastanjemel 3½ dl speltmel Rør loppefrøskaller, vand  og gær sammen og  lad det stå i ti minutter. Pisk det herefter i røremaskine i  ca ti minutter. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør  i røremaskinen (dejkrog) til dejen er som en tyk, lidt fast grød. Lad dejen hæve i cirka e...

  Der er rigtig mange spisekastanjer i år, så jeg har prøvet at lave kastanjemel efter anvisninger på nettet.  Der skæres et kryds i kastanjerne og de bages i ovnen ved 200 grader i en halv time. Når de er kølet lidt af skal skallerne fjernes. Både den hårde yderskal og den inderste. Det var mega besværligt, men jeg fandt ud af at det nemmeste var at skære kastanjen midt over og så skrabe kastanjekødet ud med spidsen af en kartoffelkniv. Det gør også at det er tilpas findelt når det skal tørres. Tørretiden ved 40 grader luftvarme var 9 timer i min ovn. Ovndøren var ikke lukket helt, men en karklud var lagt over ovndøren inden den blev lukket, så fugten kunne komme ud. Derefter blev det malet til mel i min Bamix minihakker og siet. En bagepladeful af kastanjer gav et færdigt resultat på ca 5 dl mel. -  og det tog mange timer inden det færdige resultat var klar - så det er ikke noget jeg foreløbig giver mig i kast med igen 😓

  Slå 60 masker op og strik 6 pinde ret, og så mønster. Husk at begynde og slutte alle pinde med 2 ret . Når kluden har den ønskede længde strikkes 6 pinde ret og lukkes af. Mønster: 1.pind: 5 v, 9 2.pind: 5 v, 5 r, 4 v 3.pind: 8 r, 5 v, 1 r 4.pind: som pind 2 5.pind: som pind 1 6.pind: 13 v, 1 r X 6 X X X X X 5 X X X X X 4 X X X X X 3 X X X X X 2 X X X X X 1 Husk at alle ulige pinde starter i højre side af diagrammet og X=vrang og ▢=ret. Alle lige pinde starter fra venstre og ▢=vrang og X=ret. Kluden er strikket på pinde nr.3 og bomuldsgarn 8/4

  Vi skal til at bære masker flere og flere steder, så jeg har eksperimenteret med at lave nogle af stof. Jeg fandt et godt mønster på You Tube der egner sig til brillebærere, så glassene ikke dugger. NO FOG ON GLASSES . Der er mål og syvejledning vises trin for trin. Det er en enkel maske at sy, men jeg har måttet ændre den lidt, da den kun er to-lags, og det anbefales at bruge tre-lags. Som tredje lag har jeg brugt "stof" fra støvsugerposer. Det sættes på bagsiden efter elastikkerne ar kommet på plads og inden der sys første gang. Læggene er også ændret, da stoffet er lidt tykt til at lave tre læg, så det er blevet til to.  Midten findes og der sættes to mærker 4 cm på hver side af midten. Derfra laves så fold ind til midtermærket. En sidste justering var elastikkens længde som på mine var 16 cm på mellemste maske og 16½ på den store.

   Flot soloplyst fyrretræ og aftenhimmel. I virkeligheden var himlen meget mere rød, men det kan jeg ikke få mobilkameraet til at vise. Efterårsfarverne indtager haven nu: Ginko med næsten citrongule blade og valnødden  i rødere farver: Ginko biloba

  Til 2 personer: 400 g kulmulefilet med skind 250 g brune champignons 100 g creme fraiche 3 rødløg 2 dl rå perlespelt citronskal salt  peber olivenolie grønkålssalat Løgene skrælles og skæres i både og vendes i lidt olivenolie og drysses med salt. Bages i ovnen ved 220 grader i en halv time - skru ned til 180 grader og sæt fisken ind i ca 15 minutter. Fisken gnides med olie og krydres med salt og peber inden den kommes i ovnen med skindsiden opad. Skindet fjernes inden servering. Kog perlespelten efter anvisning på pakken (ca. 18 min) Sovs: Svampene rengøres og steges ved høj varme i olivenolie i 3 minutter. Creme fraiche tilsættes og koges op så svampene bliver cremede. Smages til med salt og lidt revet citronskal og peber. I stedet for cre me fraiche kan piskefløde bruges ( det er lige "fedt") Opskriften er tillempet efter kokken Peter Nøhr Christensens opskrift på Skagen Food. Ris er udskiftet med perlespelt og da vores squash ikke er friske og sprøde mere blev det til gr...

  My One True North af Milly Johnson. Endnu en feel-good bog af Milly Johnson. Selv om temaet også er tab og sorg. Pete og Laurie har begge mistet deres partner og har svært ved at komme over tabet og mange uløste spørgsmål. De opsøger derfor begge en sorggruppe, hvor de møder hinanden. De begynder så småt at komme sig, men så opdager Pete en hemmelighed som ødelægger det spirende forhold. Men da det er en feel-good / romance mødes de igen. Det var også et morsomt gensyn med the Daily Trumpet - avisen med de mange sjove fejl, som også var med i A Winter Flame. Hyggelig læsning. Bøger af  Milly Johnson jeg tidligere har blogget om: The Magnificent Mrs. Mayhew A Winter Flame A Spring Affair The Perfectly Imperfect Woman The Queen of Wishful Thinking The Birds and the Bees It's Raining Men The Mother of All Christmases

  Jordskokkerne  ( Helianthus tuberosus )   er meget lækre og sprøde lige nu. Det er en taknemmelig plante at dyrke. Den kommer af sig selv år efter år og giver masser af store fine knolde, der smager godt både rå og tilberedt. De smager lidt artiskok-agtigt og hedder da også Jerusalem artichokes på engelsk. Jordskokker indeholder inulin, som stort set ikke optages i mave-tarmkanalen, og det gør at der ikke bliver problemer med blodsukkeret. Det er derfor fint for diabetikere at udskifte en del af kartoflerne med jordskokker. Planten er i familie med solsikke og nogle arter af jordskokker blomstrer. Det gør vores ikke, men planten bliver ca 2 meter høj.

  Til 2 personer: 400 g torskefilet med skind 3 tomater 2 skalotteløg 1 rødløg persille 1 dl urtebouillon 1 dl hvidvin 1 citron 200 g østershatte små kartofler jordskokker timian salt peber olivenolie Kartoflerne skrubbes og koges 5 minutter i vand tilsat salt. Jordskokkerne skrubbes og skæres i mindre stykker på størrelse med kartoflerne, når de er delt i halve eller kvarte. Det vendes i olivenolie og drysses med tørret timian. Kommes i ildfast fad og bages i ovnen ved 200 grader i 45 minutter. De sidste 12-15 minutter kommes fisken ind og der skrues ned til 180 grader. Fisken skæres i portionsstykker og gnides med olivenolie og krydres med salt og peber. Bages med skindsiden opad. Skindet fjernes forsigtigt ved servering. Tomatkompot: Tomaterne skæres i små tern og blandes sammen med finthakket rødløg, lidt revet citronskal og hakket persille. Lidt rødløg og persille tages fra til drys på svampene. Lidt olivenolie og citronsaft tilsættes og der smages til med salt og peber. Øster...

  1 dl røde linser 6 dl oksebouillon ½ tsk salt ¼ dl olivenolie 1 løg 1 fed hvidløg ½ dl bulgur ⅛ tsk cayennepeber 1 laurbærblad ¼ dl hakket persille + lidt til drys 1 dåse hakkede tomater ¼ dl tomatpasta 1 tsk hakket frisk rosmarin peber 2 dl spinat groft skåret  Linserne skylles godt og koges 45 minutter i oksebouillon tilsat lidt salt. Løg i tern og finthakket hvidløg steges klare i olivenolie og så tilsættes bulguren. Steges til det er lysebrunt. Blandes sammen med linserne og bouillonen. Resten tilsættes (undtagen spinaten). Det koges 15 minutter og de sidste 5 minutter koges spinaten med. Drys med persille ved serveringen og server med fiberrige madflûtes . 

  En ung kvinde flytter med sin kæreste og deres lille barn til Velling i Vestjylland. Kæresten er lærer på en højskole. Det er en ny verden blandt højskolefolk og fåmælte jyder, så selv om hun gerne vil være en del af fællesskabet, er det ikke så nemt at afkode jysk samtaleform og sociale normer. Anders Agger hjælper med øvelser. Hun er også i gang med at tage kørekort, hvilket viser sig at være meget svært, både for hende og diverse kørelærere. Heller ikke helt nemt med et lille barn, der ikke sover meget. Det er en meget morsom og vedkommende roman om en periode i en ung kvindes liv. Hun redigerer også en brevkasse i den lokale avis med tankevækkende og overraskende/ morsomme svar.  Jeg hørte bogen som lydbog på BookMate. Den er indlæst af Sofie Torp. Det gør hun rigtig godt, og jeg tror det er en fordel at høre bogen, for der er forskellige sange undervejs som bliver fremført med musik. Det var en dejlig oplevelse. Jeg klukkede højt undervejs og samtidig er det en rørende ...

  Vi fik denne lækre grønkålssalat til en porretærte . (I denne porretærte var halvdelen af melet skiftet ud med fuldkornshvedemel og i stedet for valnødder blev den drysset med stegte bacontern.) Salaten består af hakket grønkål, æbler og valnødder.  De nye valnødder er begyndt at falde ned, så jeg fik lige knækket de sidste fra sidste år. Dressingen er en almindelig olie / eddikedressing med dijonsennep. Eddiken var en balsamico. Jeg har ikke mål på noget af det, men jeg vil tro der gik 6 blade grønkål, 4 æbler og en god håndfuld valnødder.

 Helle Virkner af Anne-Sofie Storm Wesche. En biografi baseret på research, interviews med venner og kollegaer og en hel del fra den selvbiografi Helle Virkner har skrevet ved hjælp af ghostwriter: Hils fra mig og kongen. Jeg synes ikke denne bog var særlig interessant, den kom ikke meget i dybden, men havde mange gentagelser. Nu er jeg heller ikke den store læser af biografier, men havde dog fornøjelse af Karen Sybergs bog om Tove Ditlevsen og Stephanie Surrugues bog Enegængeren - portræt af en prins (Prins Henrik). Der var mere substans og fortælleglæde i de to bøger.

  Solen har snart brændt tågen væk, men hist og her er der stadig rimfrost i græsset. En flot morgen at stå op til.

  Slå 60 masker op og strik 6 pinde ret, og så mønster. Husk at begynde og slutte alle pinde med 2 ret . Når kluden har den ønskede længde strikkes 6 pinde ret og lukkes af. Mønster: 1.pind: 2 r, 1 v, 2 r, 3 v 2.pind: 1 v, 1 r, 2 v, 3 r, 1 v 3.pind: 1 r, 3 v, 4 r 4.pind: 3 v, 5 r 5.pind: 5 v, 3 r 6.pind: 4 v, 3 r, 1 v 7.pind: 1 r, 3 v, 2 r, 1 v, 1 r 8.pind: 3 r, 2 v, 1 r, 2 v 9.pind: 5 r, 3 v 10.pind: 4 r, 3 v, 1 r 11.pind: 1 v, 3 r, 4 v 12.pind: 3 r, 5 v X X X 12 X X X X X 11 X X X X X 10 X X X 9 X X X X 8 X X X X 7 X X X 6 X X X X X 5 X X X X X 4 X X X 3 X X X X 2 X X X X 1 Husk at alle ulige pinde starter i højre side af diagrammet og X=vrang og ▢=ret. Alle lige pinde starter fra venstre og ▢=vrang og X=ret. Kluden er strikket på pinde nr.3 og bomuldsgarn 8/4