70+

  4 lækre mangoer i Too Good to Go. De 2 af dem blev til mangopuré og sorbet. Det er meget nemt at lave puré af mango. De skrælles og kødet skæres i tern. Jeg brugte min bamix med kniv og det blev hurtigt til puré.  Noget brugte vi til aftenens dessert, der var skyr med topping af mangopuré, og resten blev til sorbet. Sorbet: 3 dl mangopuré  blev tilsat en stiftpisket æggehvide og sat i fryseren og omrørt ca hver halve time til det var stivnet. Jeg tilsatte ikke sukkerlage, da jeg synes mango er sødt nok i sig selv. Det blev en meget hård sorbet, så den skal tages ud noget før den skal spises.

  1 aubergine 1 stor tomat olivenolie salt peber paprika oregano hvidløgspulver mozarella Auberginen skæres i skiver, der lægges i smurt ildfast fad. Tomaten skæres i skiver og der lægges en skive på hver, og de dryppes med lidt olivenolie. Så drysses de med  krydderierne. Bages i ovn i ca 20 minutter til aubergineskiverne er bløde. Tages ud og revet mozarella kommes ovenpåde , og bages så yderligere 20 minutter til osten er gylden.

 Vi smagte Ajvar første gang på en ferie i Kroatien. Med både røde pebre og aubergine i crisperen var tiden kommet til selv at fremstille det. 2 røde pebre 1 aubergine 1 rød chili 1 grøn chili 2 fed hvidløg 1 dl olivenolie 1 spsk hvidvinseddike salt De røde pebre halveres og frøstolen fjernes. Stilken på auberginen skæres af og auberginen halvveres. Peber og aubergine lægges på bagepapir med skindsiden opad og bages i ovn  ved 200 grader i 20-30 min til peberskindet er blevet godt sort. Peberne tages ud og dækkes med plastfolie og afkøles inden skindet flås af. Imens bliver auberginen i ovnen og udnytter eftervarmen. Auberginekødet skrabes af. Peberkødet skæres i mindre stykker og alle ingredienser blendes sammen. Kommes i gryde og småkoges ½ time. Kommes på glas og opbevares i køleskab.

  4 store kartofler 2 porer 1 gulerod 1 rød peberfrugt 3 æg 2 dl mælk 3½ dl mel 1 tsk bagepulver olivenolie salt peber ost dressing Riv kartoflerme groft og kom dem i en skål med koldt vand. Skvulp dem lidt rundt og lad dem stå i 20 minutter. Snit porrerne og riv guleroden groft og svits dem i olivenolie i 2-3 minutter. Skær den røde peber i små tern og kom dem sammen med porre og gulerod og lad det simre i 10 minutter.  Dræn kartoflerne og knug væden ud af dem. Rør en dej af æg, mælk og mel. Tilsæt 1 tsk bagepulver og 1 spsk olivenolie, salt og peber og de svitsede grøntsager og kartoflerne. Bland det godt. Læg et ark bagepapir på en bageplade og pensl papiret med lidt olie inden blandingen fordeles på pladen. Bages ved 180 grader i 20 minutter. Tages ud og drysses med revet ost. Bages igen til osten er smeltet og gylden. Serveres med en dressing af f.eks: 1 spsk majonæse 1 dl skyr hakket persille salt og peber eller skyr og majonæse tilsmagt med 1 fed knust hvidløg og en ane...

  Det blev en curry med det forhåndenværende i crisperen. 1 løg 2 fed hvidløg 1 snackpeber ½ rød peber 1 porre 1 blomkål 12 små tomater olivenolie 1 spsk koriander 1 spsk spidskommen 1 tsk gurkemeje ½ tsk cayenne 1 tsk kanel 1 tsk ingefær salt  peber 1 lille dåse kokosmælk light 1 dåse hakkede tomater 3-4 dl grøntsagsbouillon Tilbehør: mangochutney bananer rosiner peanuts ris Krydderierne blandes i en skål og ristes i olie. Hakkede løg og finthakkede hvidløg tilsættes og svitses klare i olien. Resten af grøntsagerne gøres i stand og skæres i små stykker. Når løgene er klare kommes de i gryden sammen med kokosmælk, hakkede tomater og bouillon. Det småsnurrer i ca 25 min. Smages til med salt og peber og serveres med ris og tilbehør.

  Slå 60 masker op og strik 6 pinde ret og derefter mønster. Når kluden har den ønskede længde strikkes 6 pinde ret og lukkes af. Jeg strikkede mønstret 6 gange. 1.pind: 1 r, 1 v, 3 r, 2 v, 3 r, 1 v, 1 r 2.pind: 2 v, 1 r, 2 v, 2 r, 2 v, 1 r, 2 v 3.pind: 3 r, 6 v, 3 r 4.pind: 3 v, 6 r, 3 v 5.pind: 2 r, 1 v, 2 r, 2 v, 2 r, 1 v, 2 r 6.pind:  1 v, 1 r, 3 v, 2 r, 3 v, 1 r, 1 v 7.pind: 1 v, 3 r, 1 v, 2 r, 1 v, 3 r, 1 v 8.pind: 1 r, 2 v, 1 r, 4 v, 1 r, 2 v, 1 r 9.pind:  som pind 4 10.pind:  som pind 3 11.pind:  1 v, 2 r, 1 v, 4 r, 1 v, 2 r, 1 v 12.pind: 1 r, 3 v, 1 r, 2 v, 1 r, 3 v, 1 r X X X X 12 X X X X 11 X X X X X X 10 X X X X X X 9 X X X X 8 X X X X 7 X X X X 6 X X X X 5 X X X X X X 4 X X X X X X 3 X X X X 2 X X X X 1 Husk at alle ulige pinde starter i højre side af diagrammet og X=vrang og ▢=ret. Alle lige pinde starter fra venstre og ▢=vrang og X=ret. Kluden er strikket på pinde nr.3 og bomuldsgarn 8/4

  Vi fik spist det meste af pærecrumblen inden jeg kom i tanke om at tage et billede , så det blev kun et udsnit 😀 6-7 pærer 100 g smør 1 dl havregryn 1 dl hvedemel 3 spsk kokossukker 1 håndfuld hakkede mander Pærerne skrælles og kernehuset fjernes. De skæres i små stykker og kommes i ildfast form. Smørret æltes sammen med havregryn, mel og sukker og fordeles ovenpå pærerne. Drysses med hakkede  mandler. Bages ved 200 grader 20-30 minutter. Smager godt med flødeskum eller creme fraiche/skyr.

  Blomstermotivet måtte rykkes pga højre hjørne. Det er et større tællearbejde at få placeret de forskellige figurer, så der må sys diverse hjælpelinjer for at få mønstrene fordelt og være sikker på de kan være der. Mønstret der er udgangspunktet hedder: Flemish Giant, og er fra Long Dog Samplers .  Jeg syr det på Permin hør 12 tr broderistof med Mouliné Spécial 25 Broderigarn. Hvad det færdigt kommer til at måle, er lidt usikkert, fordi jeg ændrer mønstret til en mere "dansk" udgave. Æ-Ø-Å - farverne er heller ikke de samme som det oprindelige mønster.

  5 peberfrugter 1 løg 1 fed hvidløg ½ l bouillon cayennepeber salt 1 dl piskefløde mandelsplitter Peberfrugter (jeg brugte 3 røde og 2 gule), løg og hvidløg renses og skæres i små stykker der sauteres i lidt olivenolie. Bouillon tilsættes og det småkoger under låg 20 minutter. Blendes og bringes i kog og smages til med salt og cayennepeber. Serveres med mandelsplitter og flødeskum. I en mere fedtfattig udgave kan flødeskum erstattes med skyr.  Suppen kan også laves i en tomatudgave, hvor der så tilsættes tomatpassata.

  Vi var så heldige at få lov at komme med på aften-lydvandring på Nysø. Det var et herligt arrangement.  Vi blev budt velkommen af initiativtageren til lydfortællingen Anne Mette Liedecke Dall. Anne Mette er formidler på Nysø samlingen. Vi stod i dejligt sommervejr med udsigt til Præstø havn, hvortil Thorvaldsen kom sejlende for netop 184 år siden. Til stede var også kulturformidler Birgitte Langsted, overinspektør ved Thorvaldsens museum i København Margrethe Floryan og lydmande Mads Kaarde. Margrethe Floryn fortalte også lidt om Thorvaldsen og lydfortællingens tilblivelse inden vi gik rundt i parken med lydfortællingen i ørerne. En spændende beretning om Thorvaldsen og Nysø. Aftenen sluttede med bobler og besøg i Nysø samlingen. Nysø er pt pakket ind, da taget skal fornys, men det giver anledning til endnu et besøg når renovationen er overstået. Det vil så være fint at sidde i parken og høre lydfortællingen igen, for det var svært ikke ind imellem at blive distraheret af de...

  Jeg får nyhedsbreve fra Glycemic Index Foundation. Det er en australsk non-profit hjælpeorganisation ejet af Sydney Universitet. Deres mål er at udbrede og hjælpe til en sundere livsstil med fokus på at spise mad med lavt glykæmisk indeks. Dette for at forebygge hjertesygdomme og diabetes.  I sidste nyhedsbrev var denne opskrift på gulerodskage muffins. Her tilrettet lidt: 1¼ dl hvedemel 1¼ dl hvid hvedemel ¾ dl havregryn 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 2 æg 3 bananer -fint moset 2 spsk honning ¾ dl rapsolie 2 gulerødder -fint revne 1¼ dl blåbær 1 dl valnødder -groft hakkede Varm ovnen op til 180 grader Rør mel,havregryn, bagepulver og kanel sammen i skål. I anden skål moses bananerne fint og æggene piskes i. Olie,gulerødder blåbær og valnødder vendes i sammen med melet. Bages i 12 muffinforme - hvis det ikke er silikone så husk at smøre dem. Bages ca 15 - 20 minutter. I Australien kan man få honning med lavt GI - det ved jeg ikke om man kan i DK, men det smarte der er, a...